山梨県笛吹市のシャインマスカット｜葡萄専心が届ける、味と香りにこだわったぶどう
山梨県笛吹市でぶどうを探している方へ。
「せっかくなら、本当に美味しいシャインマスカットを食べたい」
「山梨の農家から直接シャインマスカットを買ってみたい」
「贈答用だけではなく、自宅用のお得なシャインマスカットも知りたい」
そんな方に、ぜひ知っていただきたいのが、山梨県笛吹市八代町でぶどうを栽培している葡萄専心です。
葡萄専心では、シャインマスカットをはじめ、クイーンニーナ、マスカットノワール、マスカサーティーン、バイオレットキング、藤稔、サンシャインレッドなど、さまざまな品種のぶどうを栽培しています。
その中でも、全国的に人気の高い品種が「シャインマスカット」です。
シャインマスカットといえば、
甘い
皮ごと食べられる
種がない
パリッとした食感
マスカットの爽やかな香り
といった特徴があります。
しかし、ぶどうを実際に栽培している私たちが伝えたいシャインマスカットの魅力は、それだけではありません。
葡萄専心が大切にしているのは、
「見た目より、味と香り。」
という考え方です。
この記事では、シャインマスカットの特徴や美味しさ、山梨県笛吹市での栽培、家庭用と贈答用の違い、美味しい食べ方などについて、ぶどう農家の目線から分かりやすくご紹介します。
シャインマスカットとは？山梨でも人気の高いぶどう品種
シャインマスカットは、日本で生まれた人気のぶどう品種です。
鮮やかな緑色の果皮、爽やかなマスカット香、高い糖度、そして皮ごと食べられる食べやすさが大きな特徴です。
一般的なぶどうは、
「皮をむく」
「種を出す」
という作業が必要になることがあります。
一方、シャインマスカットは皮ごと食べやすく、種を気にせず楽しめるため、子どもから大人まで幅広い世代に人気があります。
特に、
「パリッ」とした皮の食感と、噛んだ瞬間に広がる果汁
は、シャインマスカットならではの魅力です。
さらに、口の中に広がるマスカットらしい香りも、シャインマスカットを人気の高級ぶどうにしている大きな理由のひとつです。
なぜシャインマスカットは人気なの？
シャインマスカットがこれほど人気になった理由は、ひとつではありません。
大きく分けると、
① 甘くて食べやすい
シャインマスカットは糖度が高くなりやすく、甘みをしっかり感じられるぶどうです。
ただし、葡萄専心では「糖度が高ければ、それだけで美味しい」とは考えていません。
ぶどうの美味しさには、
甘さ
酸味
香り
食感
果汁
など、さまざまな要素が関係しています。
そのバランスこそが大切だと考えています。
② 皮ごと食べられる
シャインマスカットは、皮ごと食べることができるのも大きな魅力です。
洗ってそのまま食べられるので、非常に手軽。
忙しいときのおやつにも、家族で楽しむデザートにもぴったりです。
③ マスカットの香りが楽しめる
シャインマスカットの名前にも入っている「マスカット」。
その特徴的な香りは、シャインマスカットの大きな魅力です。
食べる前に一度、房を鼻に近づけて香りを感じてみてください。
そして一粒食べる。
皮がパリッ。
果汁がジュワッ。
そのあとにふわっと香りが広がる。
この一連の変化を楽しんでみてください。
山梨県笛吹市はシャインマスカットをはじめとしたぶどうの産地
葡萄専心があるのは、山梨県笛吹市八代町。
山梨県は、日本を代表するぶどう産地として知られています。
笛吹市でも、さまざまな品種のぶどうが栽培されています。
ただ、
「山梨だから美味しいぶどうが自然にできる」
というわけではありません。
ぶどう栽培では、
土壌
日照
気温
雨
水分
樹の状態
病害虫
栽培技術
など、さまざまな条件を考えながら管理していく必要があります。
同じ畑でも、毎年同じ条件になることはありません。
だからこそ、ぶどう農家はその年の樹や天候を見ながら栽培しています。
葡萄専心のシャインマスカットへのこだわり
葡萄専心がシャインマスカットを栽培するうえで大切にしているのが、
「味と香り」
です。
もちろん、綺麗な房を作ることも大切です。
贈答用のシャインマスカットなら、箱を開けた瞬間の美しさも商品の魅力になります。
しかし、どれだけ綺麗な房でも、食べたときに美味しくなければ意味がありません。
私たちが目指しているのは、
「見た目が綺麗だった」だけではなく、「食べて美味しかった」と記憶に残るぶどう。
そして、
「また食べたい」
と思ってもらえるぶどうです。
美味しいシャインマスカットは糖度だけでは決まらない
シャインマスカットを探していると、「糖度〇度」という表示を目にすることがあります。
糖度は、ぶどうの甘さを判断するひとつの目安です。
糖度が高いシャインマスカットは、しっかりとした甘みを感じやすいでしょう。
しかし、糖度だけでぶどうの美味しさをすべて判断することはできません。
例えば、
「糖度は高いけれど香りが弱い」
「甘いけれど食感が柔らかい」
「糖度は少し違っても、香りが非常に良い」
など、ぶどうによって食べたときの印象は変わります。
だから葡萄専心では、糖度だけにこだわるのではなく、
甘さ・酸味・香り・食感・果汁のバランス
を大切にしています。
シャインマスカットの「香り」を楽しんでほしい
シャインマスカットを食べるとき、ぜひ意識してほしいのが香りです。
冷蔵庫から出したばかりのシャインマスカットを一粒食べる。
もちろん、それだけでも美味しいです。
でも、食べる少し前に冷蔵庫から出しておくと、香りの感じ方が変わることがあります。
冷たさを楽しむのも良い。
香りを楽しむのも良い。
ぜひ自分の好きな食べ方を見つけてみてください。
葡萄専心では、シャインマスカットを「甘いだけのぶどう」ではなく、
香りまで楽しめるぶどう
として味わっていただきたいと思っています。
シャインマスカットはなぜ皮ごと食べられるの？
シャインマスカットの大きな魅力が、皮ごと食べられること。
皮をむかず、そのまま一粒食べられるので非常に手軽です。
そして、シャインマスカットならではのパリッとした食感を楽しむためにも、皮ごと食べることがおすすめです。
一粒を丸ごと口に入れて、
「パリッ」→「ジュワッ」→「ふわっ」
という変化を楽しんでみてください。
皮の食感。
果肉の食感。
果汁。
香り。
これらを一度に楽しめるのがシャインマスカットです。
シャインマスカットの種なしはどうやって作る？
シャインマスカットの栽培では、食べやすい種なしぶどうにするために「ジベレリン処理」という作業を行うことがあります。
名前だけ聞くと少し難しそうですが、ぶどう農家にとっては非常に重要な作業のひとつです。
そして、この作業は「いつでもやればいい」というものではありません。
ぶどうの生育状況を確認しながら、適切なタイミングで行う必要があります。
天候によって生育速度も変わります。
そのため、
「去年はこの日にやったから、今年も同じ日」
という単純な判断ではなく、その年のぶどうを見ながら作業します。
こうした細かな管理の積み重ねが、食べやすいシャインマスカットにつながっています。
一房のシャインマスカットができるまで
お店に並んでいるシャインマスカットを見ると、完成した房だけを見ることになります。
しかし、その一房が完成するまでには、たくさんの作業があります。
枝を管理する。
房を作る。
ジベレリン処理をする。
粒を抜く。
房の形を整える。
袋を掛ける。
病害虫を確認する。
樹の状態を確認する。
そして収穫。
一言で「シャインマスカットを作る」と言っても、実際には多くの作業が必要です。
シャインマスカットの「摘粒」とは？
ぶどう栽培の中でも、特に細かな作業のひとつが「摘粒」です。
摘粒とは、ぶどうの粒を一粒ずつ抜いて、房の形や粒同士の間隔を整える作業です。
「実ができたのに、どうして抜くの？」
と思うかもしれません。
しかし、粒が多すぎると房の中で粒同士が押し合ってしまいます。
そこで、一粒一粒を確認しながら不要な粒を取り除きます。
しかも、ただ数を減らせばいいわけではありません。
房全体の形を見ながら、
「ここは少し詰まっている」
「この粒は残したほうがいい」
「ここは抜いたほうが綺麗になる」
と判断します。
シャインマスカットの綺麗な房は、こうした細かな作業の積み重ねによって作られています。
綺麗なシャインマスカット＝一番美味しい？
ここは、葡萄専心がぜひ知っていただきたいポイントです。
見た目と味は、必ずしもイコールではありません。
もちろん、見た目の美しいシャインマスカットには大きな価値があります。
特に贈答用では、
「箱を開けた瞬間に綺麗！」
ということが重要です。
しかし、自宅で食べるぶどうならどうでしょう？
少し色が薄い。
形が個性的。
表面に擦れがある。
傷がある。
房の形が整っていない。
こうした見た目の違いだけで、味まで悪いと決めつけることはできません。
だから葡萄専心では、
「見た目より、味と香り。」
という考え方を大切にしています。
黄色っぽいシャインマスカットは美味しくない？
シャインマスカットというと、鮮やかな緑色を想像する方が多いと思います。
しかし、成熟が進むと黄色味を帯びてくることがあります。
そのため、
「黄色くなっているから古い？」
「緑色じゃないから美味しくない？」
と思う方もいるかもしれません。
でも、ぶどうの味を色だけで判断することはできません。
熟度の進み方によって、甘みや香りの感じ方が変わることもあります。
葡萄専心では、こうした色の違いも含めて、ぶどうの個性として楽しんでいただきたいと考えています。
葡萄専心のゴールデンシャインマスカット
葡萄専心では、通常の緑色のシャインマスカットだけではなく、色づきが進んだ「ゴールデンシャインマスカット」も扱っています。
緑色のシャインマスカットとは少し違った、黄色味のある見た目です。
見た目は一般的なシャインマスカットとは違います。
でも、
「見た目は違うけど、食べてみたら美味しい！」
というぶどうの魅力を知っていただける存在でもあります。
ぶどうは、色だけでは語れません。
その房がどんな味をしているのか。
どんな香りがするのか。
どんな食感なのか。
ぜひ実際に食べて感じてみてください。
山梨のシャインマスカットを農家から直接買う魅力
山梨県のぶどうを購入する方法はいろいろあります。
スーパー。
百貨店。
オンラインショップ。
農産物直売所。
そして、農家から直接購入する方法。
農家から直接購入する魅力のひとつは、
「どんな場所で、どんな人が育てているのかが分かる」
ということです。
葡萄専心では、山梨県笛吹市八代町で実際にぶどうを栽培しています。
畑で育てたぶどうを収穫し、お客様へお届けしています。
「山梨のぶどうを食べてみたい」
「農家から直接買ってみたい」
という方に、ぜひ知っていただきたいのが葡萄専心です。
贈答用シャインマスカットを選ぶなら
シャインマスカットは、お中元や季節の贈り物、お祝い、お礼などにも人気のある果物です。
大切な人に贈るなら、やはり見た目にもこだわりたいところ。
房の形。
粒の揃い方。
色。
粒の大きさ。
全体のバランス。
こうした部分を見ながら、贈答用として選びます。
箱を開けた瞬間に、
「綺麗！」
と思ってもらえる。
そして一粒食べて、
「美味しい！」
と思ってもらえる。
葡萄専心では、その両方を大切にしています。
自宅用なら「家庭用シャインマスカット」もおすすめ
一方で、
「家で食べるから、見た目より味！」
という方も多いと思います。
そんな方におすすめしたいのが家庭用のシャインマスカットです。
家庭用では、贈答用としては選ばれにくい、
色づきが薄いもの
形が個性的なもの
表面に擦れがあるもの
傷があるもの
房の形が整っていないもの
などが含まれることがあります。
もちろん、状態を確認したうえで販売しています。
「家族でたくさん食べたい」
「見た目は気にしない」
「美味しいシャインマスカットをお得に楽しみたい」
という方には、家庭用という選択肢があります。
ちなみに葡萄専心のシャインマスカット最高糖度は31度超が出たことがあります(笑)
シャインマスカットを美味しく食べる方法
シャインマスカットは、基本的には洗ってそのまま食べるだけでも十分美味しいぶどうです。
でも、少しだけ工夫すると、さらに楽しみ方が広がります。
まずは冷やして食べる
冷蔵庫で冷やして食べると、爽やかでパリッとした食感を楽しみやすくなります。
暑い時期には特におすすめです。
少し温度を戻して香りを楽しむ
冷やしすぎると香りを感じにくくなることがあります。
そこで、食べる少し前に冷蔵庫から出してみてください。
すると、マスカットの香りがより感じやすくなる場合があります。
一粒を丸ごと食べる
シャインマスカットなら、ぜひ皮ごと一粒丸ごと。
「パリッ」
「ジュワッ」
と果汁が広がり、
最後に香りがふわっと残る。
この流れを楽しんでみてください。
シャインマスカットは冷凍しても楽しめる？
シャインマスカットは、生で食べるのが基本的にはおすすめですが、冷凍して楽しむ方法もあります。
冷凍すると食感が変わり、シャーベットのような感覚で楽しめます。
暑い夏には、冷凍したシャインマスカットをデザート感覚で食べるのも面白い方法です。
ただし、生のシャインマスカットならではの「パリッ」とした食感や香りとは違ったものになります。
その日の気分に合わせて、
「今日は生」
「今日は冷凍」
と楽しんでみるのもおすすめです。
シャインマスカットは子どもにも人気
シャインマスカットが子どもに人気なのには理由があります。
甘い。
皮ごと食べられる。
種を気にしなくていい。
そして、パリッとした食感が楽しい。
一粒食べると、
「もう一個！」
となる子どもも少なくありません。
家族で食卓を囲みながら、
「どの房が一番甘いかな？」
「この粒大きい！」
「こっちは香りが強い！」
など、食べ比べをしてみるのもおすすめです。
シャインマスカットの美味しさは「糖度」だけじゃない
もう一度、ここは強調したいところです。
シャインマスカットを選ぶとき、糖度はひとつの目安になります。
しかし、
糖度が高い＝必ず一番美味しい
とは限りません。
ぶどうには、
「甘さ」
「酸味」
「香り」
「食感」
「果汁」
があります。
これらが合わさって、食べたときの「美味しい」が生まれます。
葡萄専心では、糖度の数字だけではなく、実際に食べたときの味わいや香りを大切にしています。
同じシャインマスカットでも味が違う？
「同じ品種なのに、どうして味が違うの？」
実は、ぶどうは同じ品種でも、育った環境や樹の状態などによって味わいに違いが出ることがあります。
畑の場所。
日照。
水分。
樹の状態。
その年の天候。
収穫時期。
さまざまな条件が関係します。
だから、
「去年のシャインマスカットと今年のシャインマスカットが少し違う」
ということもあります。
これは農業の面白いところです。
ぶどう農家にとって、天候は最大の相手
ぶどう栽培では、天候との付き合いが欠かせません。
晴れの日だけなら簡単なのですが、当然そうはいきません。
雨。
強風。
猛暑。
台風。
急激な気温変化。
自然は、こちらの予定通りには動いてくれません。
「明日やろう」
と思っていた作業を、天候によって変更することもあります。
逆に、
「今日はこの作業をしないといけない」
という日もあります。
だから、ぶどう農家は毎日の天気を気にします。
スマートフォンで天気予報を見る回数も、一般の方より多いかもしれません（笑）。
シャインマスカットは一年かけて作られる
スーパーでシャインマスカットを見ると、「収穫したぶどう」という完成品に見えます。
しかし、その一房ができるまでには長い時間がかかります。
春。
芽が動き始める。
枝が伸びる。
花が咲く。
房を作る。
粒が成長する。
夏の暑さを乗り越える。
一粒一粒が大きくなる。
そして、ようやく収穫。
つまり、お客様が食べている一房には、
何か月もの農作業と、天候との戦い
が詰まっています。
一房の向こう側にある農家の仕事
私たち農家は、毎日のようにぶどう畑にいます。
「今日は暑いな」
「この樹は元気だな」
「この房はいい感じだな」
「ここはもう少し管理したほうがいいな」
そんな小さな変化を積み重ねています。
ぶどうは話してくれません。
だから、葉や枝、房、土などを見ながら、樹の状態を考えます。
これが農家の仕事です。
「また食べたい」と言われるぶどうを目指して
葡萄専心が目指しているのは、
「一度食べて終わり」ではないぶどうです。
食べた瞬間に、
「美味しい！」
と思ってもらう。
そして、
「また食べたい」
と思ってもらう。
さらに次のシーズンになったとき、
「今年も葡萄専心のぶどうを食べたい」
と思ってもらえる。
それが私たちの目標です。
山梨のぶどうを、もっと身近に
山梨県はぶどうの産地。
だからこそ、山梨に住んでいる人にも、県外の人にも、
「山梨のぶどうって美味しいな」
と思ってもらいたい。
そして、
「山梨に行ったらぶどうを買いたい」
「笛吹市のぶどうを食べてみたい」
と思ってもらえるような農家でありたいと思っています。
葡萄専心では、直売だけでなく、オンラインでの販売などを通して、山梨のぶどうを全国のお客様にもお届けしています。
遠方にお住まいの方にも、山梨の畑から収穫したぶどうを楽しんでいただければ嬉しいです。
こんな方に葡萄専心のシャインマスカットがおすすめ
葡萄専心のシャインマスカットは、こんな方におすすめです。
🍇 本当に美味しいシャインマスカットを食べたい
甘さだけではなく、香りや食感まで楽しみたい方。
🍇 山梨県産のぶどうを食べたい
ぶどうの産地として知られる山梨県笛吹市のシャインマスカットを楽しみたい方。
🍇 農家から直接購入したい
どんな場所で、どんな農家が作っているのかを知ったうえで購入したい方。
🍇 贈答用のぶどうを探している
お中元やお祝い、お礼など、大切な方への贈り物を探している方。
🍇 家庭用のシャインマスカットをお得に楽しみたい
「見た目より味！」という方。
🍇 子どもと一緒にぶどうを楽しみたい
皮ごと食べられて、種を気にせず楽しめるシャインマスカットを探している方。
葡萄専心のぶどうは、シャインマスカットだけではありません
葡萄専心では、シャインマスカット以外にもさまざまなぶどうを栽培しています。
クイーンニーナ。
マスカットノワール。
マスカサーティーン。
バイオレットキング。
藤稔。
甲斐キング。
マイハート。
サンシャインレッド。
それぞれ味も香りも食感も違います。
「ぶどう＝シャインマスカット」
ではありません。
いろいろな品種を食べ比べることで、ぶどうの面白さをもっと感じてもらえると思います。
葡萄専心が大切にする「味・香り」
ぶどうを販売していると、
「粒が大きいですね」
「房が綺麗ですね」
と言っていただくことがあります。
もちろん嬉しいです。
でも、私たちが一番嬉しいのは、
「美味しかったです」
という言葉。
そして、
「香りがすごく良かった」
という言葉です。
見た目は写真で伝えられます。
大きさも数字で伝えられます。
糖度も測れます。
でも、
「食べた瞬間にどう感じるか」
は、実際に食べてみないと分かりません。
だからこそ私たちは、味と香りを大切にしています。
「見た目より、味と香り。」
葡萄専心を表すなら、この言葉が一番しっくりきます。
もちろん、綺麗なぶどうを作る努力はします。
しかし、
少し色が違う。
少し形が違う。
少し傷がある。
少し擦れがある。
そんな理由だけで、そのぶどうの価値を決めたくありません。
食べて美味しいなら、
それは美味しいぶどうです。
だからこそ、私たちは家庭用のぶどうも大切にしています。
最後に｜山梨県笛吹市から、シャインマスカットをお届けします
ここまで、シャインマスカットについて長くお話ししてきました。
シャインマスカットは、
甘い。
皮ごと食べられる。
種を気にせず食べられる。
パリッとした食感がある。
マスカットの香りがある。
そんな魅力を持ったぶどうです。
でも、それだけではありません。
一房ができるまでには、たくさんの農作業があります。
枝を管理する。
房を作る。
一粒一粒を確認する。
粒を抜く。
袋を掛ける。
樹の状態を見る。
天候と向き合う。
そして、収穫する。
その積み重ねの先に、一房のシャインマスカットがあります。
私たち葡萄専心は、山梨県笛吹市八代町で、その一房一房と向き合っています。
🍇 一度、食べてみてください。
最後に、私たちから一番伝えたいこと。
それは、
「ぜひ一度、葡萄専心のシャインマスカットを食べてみてください。」
ということです。
文章だけでは、香りは伝わりません。
写真だけでは、パリッとした食感は伝わりません。
糖度の数字だけでは、食べたときの感動は伝わりません。
一粒食べて、
パリッ。
ジュワッ。
そして、ふわっとマスカットの香り。
その瞬間に、
「なるほど、これがシャインマスカットか」
と思っていただけたら嬉しいです。
そして、
「また食べたい」
と思っていただけたら、農家としてこれ以上嬉しいことはありません。
山梨県笛吹市のぶどうを、もっと身近に。
葡萄専心では、シャインマスカットをはじめ、さまざまな品種のぶどうを栽培しています。
贈答用として大切な方へ。
家庭用としてご家族で。
自分へのご褒美として。
さまざまな場面で、葡萄専心のぶどうを楽しんでいただければ幸いです。
山梨県笛吹市にお越しの際は、ぜひ葡萄専心を思い出してください。
そして、まだ葡萄専心のシャインマスカットを食べたことがない方。
ぜひ一度、その一粒を味わってみてください。
見た目より、味と香り。
山梨県笛吹市八代町から、心を込めてお届けします。
葡萄専心
山梨県笛吹市八代町
日本（山梨）×ニュージーランド
シャインマスカットをはじめ、さまざまな品種のぶどうを栽培・販売しています。
「見た目より、味と香り。」
一房一房に向き合い、
「美味しかった」
「また食べたい」
と思っていただけるぶどうを目指しています。
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